В Красноярске оштрафованы предприятие по изготовлению рыбной продукции и его главный технолог
Специалисты управления Роспотребнадзора провели внеплановую проверку красноярского предприятия по изготовлению рыбной продукции «Авангард», расположенного на улице 26 Бакинских Комиссаров.
В засолочном цехе на ёмкостях, где осуществлялся процесс засолки рыбной продукции, отсутствовала информация о датах начала посола и наименовании продукции. Нигде не были задокументированы данные о внесении консервантов в процессе изготовления пищевой продукции.
Постоянный контроль над технологией производственного процесса и нормами закладки сырья согласно должностной инструкции на предприятии осуществляет главный технолог.
Кроме того, специалисты управления выявили на предприятии другие многочисленные нарушения: несоблюдение кратности и объёма лабораторных исследований сырья и готовой продукции на микробиологические, физико-химические, паразитологические и иные показатели безопасности, перекрёст чистой и грязной внутрицеховой тары – при переносе чистой тары из помещения для мытья в помещение для хранения она контактирует с грязной тарой. В помещении хранения консервантов отсутствует оборудование для контроля температурно-влажностных режимов хранения. Пластиковые ёмкости для посола рыбной продукции имеют трещины и надломы.
ООО «Авангард» и ответственное должностное лицо привлечены к административной ответственности. Им назначены штрафы в размере 20 000 и 10 000 рублей соответственно, которые уже оплачены.
Гость (премодерация)
Войти