Сбор дикоросов в Красноярском крае считается все более привлекательным и прибыльным бизнесом. Сибирская тайга – масштабный природный ресурс планеты. По подсчетам аналитиков и экспертов, потенциал ежегодного сбора урожая в регионе невероятно огромен и богат: 1,5 млн тонн ягоды, 1 млн тонн кедрового ореха, 2 млн тонн грибов.

В Красноярском крае существует более 2 тыс. тонн подтверждённых запасов дикоросов в год, что вдвое больше предполагаемого извлекаемого запаса сейчас. Среди товаров в натуральном выражении, согласно прогнозу, 40% приходится на ягоды, 28% – на грибы, 19% – на древесные соки, 9% – на орехи и ещё 4% – на папоротник. Потенциал превышает 80 млрд рублей.

C каждым годом всё больше открывается новых заготовительных пунктов органической продукции, оснащённых современным оборудованием. Сибирская органическая продукция, в том числе переработанная, реализуется через фирменные магазины, большие торговые сети, а также отгружается в Кемеровскую, Московскую, Вологодскую и Калужскую области.

Рынок дикоросов в России обладает потенциалом 20-кратного роста до 1,5 трлн рублей и удвоения занятых граждан до 10 млн. Об этом рассказал руководитель Центра отраслевой экспертизы Олег Князьков.

«Дикоросы – возобновляемый ресурс, но к их использованию нужно подходить бережно и ответственно. Мы оцениваем потенциал рынка дикоросов в 1,5 трлн рублей – такова стоимость продукции, которую можно было бы собирать за календарный год без вреда для экологии России, в натуральном выражении это 7,5 млн тонн в год. Сейчас рынок освоен примерно на 5%, что может составлять 75 млрд рублей, или 375 тыс. тонн продукции в год», – сказал эксперт Олег Князьков.

На 2024-2025 гг. эксперт прогнозирует расширение возможностей эффективности отрасли и развитие новых направлений.

В первой категории речь идёт о наращивании сбора кедрового, сибирского и дальневосточного орехов, отечественных инженерных решениях для увеличения производительности труда, технологических и научных изысканиях.

Во второй категории – цифровизация экосистемы сбыта, закупок, ВЭД, аналитики, реинжиниринг технологического оборудования для сбора и переработки, ферментирование, концентраты, консервация для пищевой и косметологической индустрии, технологии шоковой заморозки и длительного хранения.

В Красноярском крае начиная с 2020 года идёт активная работа по реализации стационарных заготовительных пунктов органических продуктов питания. Такие объекты действуют на юге края. К заготовкам также привлечены селяне северных и центральных районов. Благодаря этому сельские жители могут существенно улучшить свой финансовый потенциал. Особая активность прослеживалась во времена пандемии. За время реализации проекта сборщики дикоросов заработали порядка 35 млн рублей, создано более тысячи постоянных и сезонных рабочих мест.