Эксперты дали красноярцам совет, как выбирать вне сезона свежие фрукты и ягоды
В холодное время года для поддержания здоровья нужны витамины. Самый оптимальный вариант - есть больше свежих фруктов и ягод. На прилавках Красноярского края можно увидеть их изобилием - на разный вкус и кошелек. Есть и манго, и карамбола, и личи, и аннона, и клубника. Если ли польза от внесезонной плодовоягодной продукции?
"Нас поражают необычные формы, размеры и насыщенно-яркие цвета, например, крупная, красная, идеальная клубника величиной со сливу, поэтому хочется попробовать всё и сразу, - говорят специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК). - Но зимой продукцию привозят из других стран. Для ускорения созревания урожая зарубежные фермеры зачастую применяют синтетические стимуляторы - нитратные соединения и гормональные препараты, а против вредителей - ядохимикаты, которые могут накапливаться в плодах.
Чтобы довезти урожай издалека и он не потерял товарный вид, его собирают на стадии технической спелости, когда плоды недозрелые. Во время транспортировки ягоды приобретают нужную окраску. Также для длительного хранения плоды подвергают химической обработке с использованием антибактериальных препаратов. Поэтому внешняя привлекательность не означает, что они вкусны и полезны.
На глаз трудно определить присутствие в несезонных ягодах вредных нитратных соединений, ГМО и опасных химических веществ. Это возможно сделать только в лаборатории. Но есть некоторые особенности, которые могут покупателя насторожить.
Внесезонная клубника, прошедшая химическую обработку, имеет крупный размер, твёрдую консистенцию. Она безвкусная, в ней мало натурального сока, сахаров, полезных витаминов и характерного запаха. При накусывании ягода издаёт хруст.
Также должна насторожить продолжительность срока хранения. Сезонные ягоды могут храниться до 2-х недель, а химически обработанные - около месяца. Самый верный способ определить натуральность плодов и ягод - их естественный аромат и не слишком идеальная форма, а также отметины на некоторых экземплярах от червяков - значит, химия не применялась.
Систематическое употребление продукции с превышением допустимых норм содержания нитратов, токсичных металлов и антибактериальных препаратов может причинить вред здоровью, привести к интоксикации организма или аллергии. Постепенное скопление этих компонентов в тканях человека вызывает тяжёлые осложнения.
"Чтобы обезопасить потребителей, перед реализацией фрукты и ягоды проходят проверку на безопасность и качество в лабораториях ЦОК АПК, - поясняют экспорты. - Лабораторный анализ выявляет опасные металлы (свинец, ртуть, кадмий, мышьяк), паразитов (яйца глистов и цисты простейших микроорганизмов), остатки химсредств.
Фрукты и ягоды - это ценный кладезь антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Но они полезны в сезон, привозная продукция зачастую может быть обманчивой. Поэтому, приобретая её, просите у продавцов сопроводительную документацию, удостоверяющую её качество.
Гость (премодерация)
Войти