Красноярские специалисты рассказали, как выбрать качественное овсяное печенье
У многих красноярцев с детства любимым лакомством является овсяное печенье. Но важно, чтобы оно было качественное и безопасное. Специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК) рассказали, как выбрать полезное печенье.
Главный ингредиент лакомства - овёс, который появился в Монголии и Китае. Из него делали муку и кашу, выпекали лепешки с солью. А в конце XVII века шотландцы придумали рецепт первого овсяного печенья, смешав перемолотое зерно, воду, сметану, и запекали небольшие лепёшки на раскаленных камнях. В начале XIX века в США появилась первая овсяная мельница, где производили хлопья из сплющенного овса, из которого потом делали печенье.
Овсянка - источник сложных углеводов, белка, витаминов и антиоксидантов. Высокое содержание клетчатки в ней способствует улучшению работы пищеварительного тракта. Исследования показали, что регулярное употребление овсяной крупы приводит к снижению уровня плохого холестерина в крови и улучшению здоровья сердца. Она обладает низким гликемическим индексом, что полезно для людей с диабетом.
Согласно ГОСТу, в состав овсяного печенья должно входить не менее 14 процентов овсяной муки или хлопьев, не более 40 процентов общего сахара и не более 25 процентов жира, перечисляют специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК. Используемое сырьё и готовая продукция должны соответствовать требованиям техрегламента «О безопасности пищевой продукции», «Требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и «Техническому регламенту на масложировую продукцию»,
Эксперты советуют покупать овсяное печенье только проверенных производителей и внимательно изучать упаковку (плотно запаяна, а внутри не должно быть влаги), где указан состав продукта и срок годности. Если срок - около 6 месяцев, в печенье есть химические добавки.
В пачке с печеньем не должно быть подгоревших экземпляров. Желательно, чтобы у каждого изделия была светлая «спинка», а края - более тёмные. Если в упаковке более 2-х сломанных экземпляров, печенье пересушили.
Качественный продукт не должен быть хрустящим, слишком жёстким или размякшим. Также печенье разного размера говорит о нарушение технологии приготовления.
Гость (премодерация)
Войти