19.04.2024 12:10
|
С 15 апреля по 5 мая Красноярск будет одним из десятков городов-участников Гастрономического фестиваля «Своё в городе». Мероприятие объединит 12 000 фермеров и 500 ресторанов для популяризации локальных фермерских продуктов и сельского хозяйства, а также познакомит россиян с различными блюдами как русской, так и международной кухни.
В течение 3 недель шеф-повара ведущих ресторанов предложат гостям «Своё сет-меню» из 3 или 4-5 блюд, приготовленных из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты будет фиксированной и будет зависеть от количества блюд в сете и статуса заведения. Попробовать «Свое меню» можно в ресторанах-участниках, отмеченных специальной наклейкой.
В Красноярске в фестивале участвуют: Чешуя, «Hello Wine», 0.75 please, Шматик (ул. Абытаевская, 12), Шматик (пр. Свободный, 77/7).
Цель фестиваля «Своё в городе» — укрепить сотрудничество между фермерскими хозяйствами и представителями сегмента HoReCa. Мероприятие объединит фермеров, рестораторов, владельцев бизнеса и ценителей вкусной и здоровой еды из местных продуктов.
Напомним, коренные сибирские народы испокон веков занимались охотой, рыболовством, сбором грибов и таежных ягод. Благодаря множеству лесов и рек эти источники добычи пищи были самыми популярными. Поддерживая традиции русской кухни и идею гастрономического фестиваля РСХБ, шеф-повара винного ресторана авторской кухни «Hello Wine» создали вкуснейший сет из локальных продуктов, который можно отведать в самом центре Красноярска. По словам мастеров кулинарного искусства, главная цель участия - донести вкус и качество местных продуктов в Красноярске и дать понять, что Свое, локальное может стать отличной повседневной и доступной историей на вашем столе. «Hello Wine» предлагается отведать гостям сет – меню, которое полностью отражает воспоминания из детства бренд-шефа Bellini и совладельца «Hello Wine» Романа Чемеренко.
«В детстве я помню на столе всегда большую тарелку с набором разных овощей. «Чафан» называли этот салат. Существует множество вариаций, но мы предлагаем попробовать наш уникальный рецепт! На горячее: шашлычок на огне из хакасской говядины, которую мы мариновали 24 часа, подается с кетчупом из можжевельника и в дополнение – красный лук. Это блюдо ассоциируется у меня с сибирской природой и неким ритуалом приготовления его на огне. Ну и куда же без десерта из детства! Нежнейшая черёмуховая корзинка с вареньем из дачных ранеток и сливочно-ванильного крема, дополнили десерт хрустящим фундуком и бобами тонка», - комментирует Роман Чемеренко.
По словам бренд-шефа Bellini, такие фестивали уникальны, как и те фермерские продукты, которые используются на кухне ресторана. Жители Красноярска благодаря подобным мероприятиям знакомятся с локальными продуктами на вкус, берут на заметку сочетания и подачу, спрашивают названия производителей, а также получают вкусовое наслаждение в сочетании с полезной пищей. «Мы надеемся, после нашего сета гости обязательно повторят вкусные сочетания из местных продуктов на своей кухне», - говорит Роман Чемеренко.
Если вы находитесь за пределами Красноярска, то география фестиваля охватит более 20 населённых пунктов России, в числе которых Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Казань, Екатеринбург, Самара, Воронеж, Краснодар, Нижний Новгород, Сочи, Тюмень, Уфа, Ярославль, Геленджик, Ростов-на-Дону, Красноярск, Ставрополь.
Торжественное награждение победителей и закрытие фестиваля состоятся на бранче в одном из московских ресторанов, где участников также ждут встречи с именитыми шеф-поварами столицы. Мероприятие поддерживают ведущие фуд-блогеры городов-участников – 100 инфлюенсеров, гастрономических экспертов и амбассадоров будут пробовать и оценивать гастросеты, писать отзывы и публиковать их в СМИ и социальных сетях.
В Красноярске владелицу магазина подарков осудили за торговлю холодным...
Сводка Минобороны РФ о ходе специальной военной операции на 26 июля 20...
Под Красноярском задержали подростка, который ночью пьяным катался на ...
Роспотребнадзор дал несколько советов, как сделать окрошку более полез...
В Красноярске чиновнице грозит до 4 лет колонии за махинации с землёй
Молодой маме из Ачинска вручили благодарность за сообщение о нетрезвом...
В Красноярском крае нашли мужчину, который 19 июля ушёл босиком в лес ...
В Красноярске раненому участнику СВО соцзащита не хотела выплачивать 1...
Умирающего от рака жителя Ачинска отказываются госпитализировать в онк...
17 красноярских заведений попали в лонг-лист премии WHERE2DRINK
Полицейские рассказали, какие признаки могут указывать на то, что ребёнок стал закладчиком
СК возбудил уголовное дело по факту массового отравления шаурмой в Минусинске
СК возбудил уголовное дело по факту массового отравления шаурмой в Минусинске
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
В Красноярском крае пенсионеру вернут переведённые мошенникам 225 тысяч рублей
Дивногорский техникум будет обучать специалистов по эксплуатации беспилотников
Губернатор Красноярского края Михаил Котюков возглавил комиссию Госсовета "Технологическое лидерство"
Что-то пошло не так...
В Красноярском крае не работают 30% почтовых отделений
Из редакционной почты: «Дело Анатолия Быкова шито белыми нитками»
В Красноярском крае вор в законе Олег Сухочев получил 13 лет колонии особого режима
Из редакционной почты: «Дело Анатолия Быкова шито белыми нитками»
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
"Красноярский рабочий" решили постоянно наказывать. За что - не важно
В Красноярском крае не работают 30% почтовых отделений
Ожидать проявлений благоразумия, чести и совести стало равносильным ожиданию чуда
Гость (премодерация)
Войти