19.04.2024 12:10

|

0 671 0

В Красноярске стартовал гастрономический фестиваль

С 15 апреля по 5 мая Красноярск будет одним из десятков городов-участников Гастрономического фестиваля «Своё в городе». Мероприятие объединит 12 000 фермеров и 500 ресторанов для популяризации локальных фермерских продуктов и сельского хозяйства, а также познакомит россиян с различными блюдами как русской, так и международной кухни.

В течение 3 недель шеф-повара ведущих ресторанов предложат гостям «Своё сет-меню» из 3 или 4-5 блюд, приготовленных из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты будет фиксированной и будет зависеть от количества блюд в сете и статуса заведения. Попробовать «Свое меню» можно в ресторанах-участниках, отмеченных специальной наклейкой.

В Красноярске в фестивале участвуют: Чешуя, «Hello Wine», 0.75 please, Шматик (ул. Абытаевская, 12), Шматик (пр. Свободный, 77/7).

Цель фестиваля «Своё в городе» — укрепить сотрудничество между фермерскими хозяйствами и представителями сегмента HoReCa. Мероприятие объединит фермеров, рестораторов, владельцев бизнеса и ценителей вкусной и здоровой еды из местных продуктов.

Напомним, коренные сибирские народы испокон веков занимались охотой, рыболовством, сбором грибов и таежных ягод. Благодаря множеству лесов и рек эти источники добычи пищи были самыми популярными. Поддерживая традиции русской кухни и идею гастрономического фестиваля РСХБ, шеф-повара винного ресторана авторской кухни «Hello Wine» создали вкуснейший сет из локальных продуктов, который можно отведать в самом центре Красноярска. По словам мастеров кулинарного искусства, главная цель участия - донести вкус и качество местных продуктов в Красноярске и дать понять, что Свое, локальное может стать отличной повседневной и доступной историей на вашем столе. «Hello Wine» предлагается отведать гостям сет – меню, которое полностью отражает воспоминания из детства бренд-шефа Bellini и совладельца «Hello Wine» Романа Чемеренко.

«В детстве я помню на столе всегда большую тарелку с набором разных овощей. «Чафан» называли этот салат. Существует множество вариаций, но мы предлагаем попробовать наш уникальный рецепт! На горячее: шашлычок на огне из хакасской говядины, которую мы мариновали 24 часа, подается с кетчупом из можжевельника и в дополнение – красный лук. Это блюдо ассоциируется у меня с сибирской природой и неким ритуалом приготовления его на огне. Ну и куда же без десерта из детства! Нежнейшая черёмуховая корзинка с вареньем из дачных ранеток и сливочно-ванильного крема, дополнили десерт хрустящим фундуком и бобами тонка», - комментирует Роман Чемеренко.


По словам бренд-шефа Bellini, такие фестивали уникальны, как и те фермерские продукты, которые используются на кухне ресторана. Жители Красноярска благодаря подобным мероприятиям знакомятся с локальными продуктами на вкус, берут на заметку сочетания и подачу, спрашивают названия производителей, а также получают вкусовое наслаждение в сочетании с полезной пищей. «Мы надеемся, после нашего сета гости обязательно повторят вкусные сочетания из местных продуктов на своей кухне», - говорит Роман Чемеренко.

Если вы находитесь за пределами Красноярска, то география фестиваля охватит более 20 населённых пунктов России, в числе которых Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Казань, Екатеринбург, Самара, Воронеж, Краснодар, Нижний Новгород, Сочи, Тюмень, Уфа, Ярославль, Геленджик, Ростов-на-Дону, Красноярск, Ставрополь.

Торжественное награждение победителей и закрытие фестиваля состоятся на бранче в одном из московских ресторанов, где участников также ждут встречи с именитыми шеф-поварами столицы. Мероприятие поддерживают ведущие фуд-блогеры городов-участников – 100 инфлюенсеров, гастрономических экспертов и амбассадоров будут пробовать и оценивать гастросеты, писать отзывы и публиковать их в СМИ и социальных сетях.

Войдите, чтобы оценить

Комментировать
Пожаловаться

Напишите свой комментарий

Гость (премодерация)

Войти

Войдите, чтобы добавить фото

Впишите цифры с картинки:

Войти на сайт, чтобы не вводить цифры

Другие публикации в разделе
«Супер новость»

Самое читаемое

Вы рассказали, мы написали

Живая лента

Владелица магазина магических товаров назвала быдлом работника "Примы" после отказа в рекламе

Сергей Орловский
02:12, сегодня
Как сказал на Рен-ТВ кто-то, - идиотизация. Не у всех, но у неё точно. 

В Красноярске автоинспекторы задержали организатора и 2 участников уличных гонок

Сергей Орловский
02:10, сегодня
В тюрьму не надо, а может, им разрешить на Красном кольце гоняться? 

В Красноярске за полгода 60 детей попали в больницу с инсультом, многие из них курили вейп

Сергей Орловский
02:08, сегодня
Но всё равно раньше дети и курили, но не болели инсультом. Может всё таки загран...

В Красноярске за полгода 60 детей попали в больницу с инсультом, многие из них курили вейп

Гость
20:38, вчера
Это последствия ковида. А вейпы - это уже дело третье.

В Красноярске ночью мужчина на улице избил ребёнка сожительницы

Наказать надо, хоть и пасынок, но бить нельзя. 

Владелица магазина магических товаров назвала быдлом работника "Примы" после отказа в рекламе

Поглядел на фото владелицы магазина, полностью соответствует тому , что она сказ...

В канун Дня Победы в "Красноярском рабочем" появятся фамилии 1 658 фронтовиков

Добрый день! Редакция здесь вам не поможет, слишком много лет прошло. Вы можете ...

Из редакционной почты: "Почему нас, стариков, ненавидят?"

Отклик в группе "КР" в "Одноклассниках"Ирина Аплеснева (Тимонина): «И пожилой че...

Женщина обвинила вице-спикера Заксобрания Красноярского края Новака в избиении

Отклик на странице "КР" в соцсети ВКонтактеВалерий Альшеевский: «Сплетники! Прот...

В канун Дня Победы в "Красноярском рабочем" появятся фамилии 1 658 фронтовиков

ПННСах
15:34, вчера
Здравствуйте, у меня хранится оригинал публикации вашей газеты за 28 августа 198...

У экс-председателя краевого правительства Юрия Лапшина рак 4 стадии

Пример излечения больной с таким диагнозом и возрастом есть, дай Бог поправиться...

Экс-заммэра Красноярска Веретельников оштрафован на 70 тысяч за злоупотребление полномочиями

Борис Бендер
15.06.2024 16:00
Центральный районный суд. Спасибо, поправили. Судя по тому, что аналогичная ошиб...

В Ачинске мужчина получил 1 год условно за то, что откусил ухо новому кавалеру бывшей

А может, закоптил и над постелью повесил для памяти. А если серьёзно - ухо зря к...

В Красноярском крае мать разрешила 8-летнему сыну самостоятельно съездить к бабушке на машине

Думаю, мать мальчика соседке подлости не простит и права будет. Интересно, что в...

Бывшего красноярского депутата Гольдмана, похитившего более 2 млрд, видели во Флориде

Один вопрос? У всех янки зарубежные счета закрыли, у Гольдмана нет. Почему? Може...

Комплексная застройка территории Красноярска превращается в передел собственности

Народная дума
14.06.2024 16:22
Странно, что Красноярский рабочий не освещает проблему перевода большой части го...

Пользователи