07.08.2023 15:31
|
Коренные сибирские народы испокон веков занимались охотой и рыболовством. Благодаря множеству лесов и рек эти источники добычи пищи были самыми популярными.
Среди сибирских рек к наиболее продуктивным относятся Кеть (бассейн Оби), притоки Енисея – Сым, Турухан, Курейка, Хантайка. Из пяти водохранилищ, расположенных в Енисейском рыбохозяйственном районе, основное значение в промысле имеет Красноярское водохранилище (добыча рыбы около 1 тыс. тонн в год), Саяно-Шушенское, Хантайское, Курейское водохранилища.
Эксперты провели исследование производства и потребления белой рыбы и пришли к выводу, что Енисейская Сибирь по рыбоводству бьёт рекорд за рекордом последние года. За 2022 год в крае вырастили 3 400 тонн рыбной продукции, что в 2,3 раза больше, чем в 2021 году, и в 3,1 раза больше, чем пять лет назад. В Красноярском крае 35 хозяйств выловили 2 900 тонн, а 22 хозяйства Хакасии – 529 тонн рыбы за год. В Тыве данная отрасль развита намного меньше.
Напомним, что в водах Енисейской Сибири водится белая рыба, именно поэтому специалисты обозначили весь рыбный промысел края, как в словаре говоров русских старожилов Сибири – белорыбицей. В самой полноводной реке Красноярского края Енисее в больших количествах водится осетр, стерлядка, щука, окунь, нельма, хариус, омуль, налим. Приезжающие на рыбалку никогда не остаются без приличного улова.
Как рассказывают специалисты, Енисейская Сибирь – это то место, где вас всегда ждут восхитительная природа, завораживающие виды на горы и реки, душевная атмосфера и люди, первоклассная сибирская кухня и высокий уровень обслуживания. А изюминка местной кухни - авторские блюда из традиционных северных продуктов, деликатесы из дичи и белой рыбы.
Нельма, хариус, осетр, стерлядка, щука, окунь, хариус, омуль, налим — это ценные породы белой рыбы, обитающие в сибирских реках. Мясо у таких рыб бело-серебристого цвета, иногда с розоватым оттенком, но всегда плотное, жирное и очень сочное. Дегустация блюд из белой рыбы — обязательный пункт гастрономической программы гостей Красноярска. Из нее готовят уху, ее запекают и используют в пирогах, вариантов множество, но специалисты советуют всем гостям попробовать одно из титульных блюд Сибири – сугудай, что дословно означает «есть сырую рыбу». Чаще всего это блюдо делают из нельмы, чавычи или хариуса. Хотя это блюдо кушали наши предки в далекие времена, но деликатес до сих пор не теряет популярности у россиян.
Рыбное хозяйство и рыбохозяйственный комплекс в целом – один из самых активных сегментов отрасли АПК в Сибирском регионе. Рыбная отрасль и Енисейская Сибирь с давних времен были не разделимы, а ловля рыбы – неотъемлемой частью жизни наших предков. Сегодня, несмотря на специфичность отрасли, в Красноярском крае и республике Хакасия предложений о работе в данной сфере немало. В регионе появляются новые рыбоводческие компании, официально работающие на рынке, а выделение квот на развитие рыбного хозяйства положительно влияет на рост спроса соискателей.
На сегодняшний день рыбная промышленность в Красноярском крае развивается, сейчас в этом сегменте создано более 20 рыбных хозяйства и компаний в регионе: Назаровское рыбное хозяйство, садковое рыбное хозяйство в Шарыпово «РыбПром», «Красноярский рыбокомбинат», «Рыбозавод» в Туруханске, рыбное хозяйство «Руслов» и «Малтат», «Елисей» - разведение и выращивание рыбы в деревне Ермолаево Красноярского края, рыбколхоз «Дары Елисея», «Дары моря».
В Красноярске будут судить экс-автоинспекторов, которые вынудили пьяно...
В Канске будут судить убийцу девочки, которого удалось задержать благо...
В Красноярске арестовали водителя, который насмерть сбил пенсионерку и...
Если это не дискредитация президента России и губернатора края, то что...
Сводка Минобороны РФ о ходе специальной военной операции на 27 апреля ...
Красноярский медик рассказал, правда ли врачи скорой получают 130 тыся...
Мэр Красноярска утвердил планировку нового микрорайона на 5 тысяч чело...
В Канске будут судить убийцу девочки, которого удалось задержать благодаря активизации памяти
В красноярской школе хотят установить глушилки сотовой связи
Если это не дискредитация президента России и губернатора края, то что тогда?
В Красноярске арестовали водителя, который насмерть сбил пенсионерку и скрылся
В Красноярске арестовали водителя, который насмерть сбил пенсионерку и скрылся
В Красноярске будут судить экс-автоинспекторов, которые вынудили пьяного водителя сесть за руль
В партии бананов для красноярской фирмы нашли 60 кг кокаина
Красноярец пожаловался на тату-мастера, чья работа стёрлась буквально через неделю
Если это не дискредитация президента России и губернатора края, то что тогда?
И МИНУЛ ВЕК ДВАДЦАТЫЙ
В Ачинске девушка попалась с наркотиками за 5 дней до регистрации брака
На здании администрации появится символ трудовой доблести Красноярска
И МИНУЛ ВЕК ДВАДЦАТЫЙ
Виновником ДТП с 2 погибшими на трассе Красноярск - Ачинск стал пьяный водитель
И МИНУЛ ВЕК ДВАДЦАТЫЙ
На здании администрации появится символ трудовой доблести Красноярска
На здании администрации появится символ трудовой доблести Красноярска
Виновником ДТП с 2 погибшими на трассе Красноярск - Ачинск стал пьяный водитель
Двое балахтинцев перевозили наркотики в подголовнике заднего сиденья автомобиля
Красноярцы смогут сдать старые автомобильные покрышки на переработку
Гость (премодерация)
Войти