Красноярские специалисты советуют, какую клубнику лучше выбирать
На рынках и в магазинах Красноярского края можно увидеть ягодное разнообразие, в частности клубники. Как выбрать качественную и вкусную ягоду, рассказали специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК).
Самая вкусная, сладкая и ароматная клубника - это сезонная и местная, которая выращена в открытом грунте и без стимуляторов роста, поясняют они. Такая продукция появляется в продаже с мая по октябрь. Хотя в магазинах можно найти клубнику круглый год, но с ноября по апрель - это товар из Китая, Казахстана, Египта, Турции и других стран. На вид она красивая и аппетитная - упругие крупные глянцевые ягоды, но они не имеют ни вкуса, ни запаха. Поэтому лучше дождаться урожая сезонной клубники.
Перед реализацией её проверяют в лаборатории ЦОК АПК на наличие ГМО, токсичных элементов, остаточное количество пестицидов, санитарно-паразитологические показатели (яйца и личинки гельминтов, цисты кишечных простейших) согласно требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК в этом году проанализировали около 60 тонн импортной клубники из Китая, Казахстана и Кыргызстана.
"Мы проводили энтомологические (наличие насекомых) и микологические (грибковые патогены) исследования. Вся продукция соответствовала требованиям", - отметили они.
Тем не менее, при покупке клубники эксперты рекомендуют быть внимательными и приобретать её только в санкционированных местах продаж, где продукция проверяется, имеет сертификат безопасности и хранится в соответствующих условиях.
Обращайте внимание на «внешность» ягод. На них не должно быть плесени, гнили, влажности. Выбирайте упругие ягоды небольшого размера (оптимально - 3 - 4 сантиметра), равномерного и насыщенного окраса, без пятен и дефектов.
Бордовые и мягкие ягоды говорят о перезрелости, а зелёный кончик и белесые бока - о недозрелости. Крупная клубника, скорее всего, будет водянистой и безвкусной. Ориентируйтесь на запах: если есть естественный аромат, то продукция качественная. Если клубника не пахнет, то будет несладкой или содержит добавки.
Выбирайте ягоды со свежими зелёными чашелистиками, без признаков увядания и пожелтения. Чем глубже в мякоти жёлтые зёрнышки, тем клубника будет слаще. Покупайте ягоды в небольших ёмкостях, чтобы они не помялись и не дали сок, иначе быстро испортятся. Дома переберите их, удалите мягкие экземпляры и отправьте в холодильник.
Мыть клубнику нужно только перед употреблением, а то она не будет долго храниться. Также её можно заморозить, но при этом она теряет свою упругость и подходит только для киселей, каш, варенья.
Клубника - полезный источник витаминов, клетчатки, антиоксидантов. Она улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, стабилизирует сахар в крови, но является сильным аллергеном. Поэтому в сутки взрослым можно есть не более 300 граммов, а детям - до 100 граммов. От неё стоит отказаться тем, у кого гастрит, язва, камни в почках.
Гость (премодерация)
Войти