ООО «Ортус Плюс» оштрафовали за нарушения, обнаруженные в двух кофейнях «Дискавери»
В кофейне на улице Партизана Железняка на специях, замороженных ягодах, курином филе, рисе, свежих овощах и фруктах, сливочном масле не было ярлыков с информацией о товаре, его изготовителе, на маркировке тортов, чизкейков отсутствовали даты изготовления. Там же допускалось хранение сосисок и ветчины с нарушением температурного режима: продукция принималась в замороженном виде и хранилась при минус 19 градусов, тогда как изготовителем предусмотрены условия хранения от 0 до плюс 6 градусов.
Вся эта продукция была изъята из оборота.
Кроме того, не соблюдалась кратность проведения дезинсекционных мероприятий, отсутствовал контроль за их эффективностью.
В кофейне на улице Годенко не были сохранены товарные ярлыки с маркировкой на свежем картофеле и луке (продукция списана). Обработка овощей осуществлялась в моечной ванне, установленной в загрузочном помещении, где также хранился уборочный инвентарь, моющие и дезсредства. В этой же ванне обрабатывался производственный инвентарь.
В обоих заведениях не обеспечена поточность технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья и готовой продукции. В горячих цехах используют один стол для сырой и готовой продукции.
По итогам проверки управление Роспотребнадзора привлекло ООО «Ортус Плюс» к административной ответственности. Назначен штраф в размере 15 тысяч рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушений.
Штраф уже оплачен.
Гость (премодерация)
Войти