Красноярские специалисты выявили некачественные сыр, котлеты и салат
Специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК) на постоянной основе взаимодействуют с производителями пищевой продукции региона в рамках реализации программ контроля санитарного состояния предприятий. В результате удаЁтся предотвратить попадание на прилавки некачественных и небезопасных продуктов питания.
"К концу января в испытательную лабораторию филиала поступило более 149 проб пищевой продукции - молоко, сыр, мясные полуфабрикаты (котлеты, пельмени и другие), продукты общественного питания (супы, салаты, каши). Было проведено более 1,4 тысячи исследований, из них в 5 пробах выявлено несоответствие требованиям нормативных документов", - рассказала главный специалист органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Алёна Грязнова.
Иследования проводились по микробиологическим показателям (патогенные, в том числе сальмонеллы, листерии), санитарно-показательным (КМАФАнМ, БГКП, S.aureus, E.coli, клостридии, плесени, дрожжи) и показателям безопасности (остаточное количество пестицидов, антибиотики, радионуклиды, токсичные элементы).
Результаты показали, что в одной пробе сыра присутствуют бактерии группы кишечной палочки. По словам специалистов, употребление такой продукции может привести к пищевым отравлениям (токсикоинфекциям). Как правило, БГКП могут попасть в продукцию при производстве из-за нарушений гигиены или отклонений от технологического процесса.
Два образца продукции общественного питания - салат и котлеты - не соответствовали нормам: в них обнаружено превышение показателя КМАФАнМ, а в котлетах - и наличие БГКП. Превышение установленных норм по данным показателям указывает на нарушение санитарно-гигиенических требований при производстве, хранении или транспортировки продукции. Употребление продуктов с превышенным показателем КМАФАнМ может вызвать отравление, острые кишечные расстройства, гастроэнтерит.
В мясной продукции (полуфабрикаты, колбаса, деликатесы и другая) все показатели безопасности соответствовали нормам, однако в двух пробах тушёнки по показателям качества доля белка не соответствовала.
Все эти данные внесены в компонент «Веста» федеральной информационной системы «ВетИС» и направлены в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер оперативного реагирования.
Гость (премодерация)
Войти