В управлении Роспотребнадзора напомнили, что нужно знать о трихинеллёзе
Трихинеллёзом болеют люди, употребляющие в пищу недостаточно термически обработанное мясо диких животных – бурого медведя, кабана, барсука, а также домашних животных – свиньи и, в некоторых случаях, собаки.
Основной источник заражения человека – домашние свиньи, реже – мясо диких животных.
При этом мясо, поражённое трихинеллами, по внешнему виду, запаху, вкусу не отличается от доброкачественных продуктов.
Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясной продукции, содержащих личинки трихинелл: солонина, сало с мясной прорезью, мясо холодного копчения, домашняя колбаса, шашлыки и так далее. Особенно опасно употребление продуктов из свиного мяса, например, строганины.
Распространению трихинеллёза способствуют продажа и употребление в пищу свинины и мяса диких животных, не прошедших ветеринарно-санитарный контроль.
Основные меры индивидуальной профилактики:
- приобретать мясо и мясные продукты только в местах санкционированной торговли,
- исключить из пищевого рациона сырую и недостаточно термически обработанную свинину (в том числе дегустацию свиного фарша при приготовлении), а также мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу,
- тщательно обрабатывать руки и кухонный инвентарь с помощью моющих средств после контакта с сырым мясом.
Гость (премодерация)
Войти