Советы с утра: как выбрать полуфабрикаты из птицы
Не покупайте куриное мясо и полуфабрикаты на стихийных рынках. Отдавайте предпочтение крупным магазинам и проверенным производителям.
Мясо механической обвалки (ММО) - что это значит?
• Масса из остатков филе, костей, хрящей, кожи и прожилок, переработанная на специальном сепараторе.
• ММО содержит больше жира и меньше качественного белка.
• Продукт дешевле, но менее полезный и вкусный.
Если покупаете полуфабрикаты с ММО, берите те, в составе которых оно указано не на первом месте. Но гораздо лучше выбирать продукты вовсе без ММО.
Куриный фарш: на что обратить внимание?
• Цвет должен быть равномерно красноватым. Никаких тёмных, серых или зеленоватых пятен.
• Однородный. Никаких кусочков кожи, сухожилий, костей или хрящей.
• Без кровяных сгустков.
• В составе качественного фарша - только мясо.
Полуфабрикаты в вакуумной упаковке
• Чем натуральнее состав, тем лучше.
• На этикетке обязательно указан срок годности, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность продукта.
• Упаковка целостная. Снег и лёд в упаковке - признаки неоднократного размораживания/замораживания продукта.
Изучаем этикетку
• Ингредиенты указаны в порядке уменьшения их массовой части.
• Первый в списке - главный компонент продукта.
Гость (премодерация)
Войти