В Красноярске нашли в квасе 40-кратное превышение количества микроорганизмов

Специалисты федерального бюджетного учреждения "Государственный региональный Центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва" проверили квас, продающийся в магазинах Красноярска. Нарушения были выявлены в 1 образце из 10.

Во время закупки специалисты проверяли температуру и влажность, в которых хранились напитки. По этим параметрам у экспертов замечаний не возникло. В лабораторию образцы везли в специальной сумке-холодильнике. Квас оценивался по физико-химическим и микробиологическим показателям. Также сотрудники Красноярского ЦСМ изучили маркировку на наличие корректной информации о сроках годности, составе, условиях хранения и производителе.

Всего исследовались 10 марок кваса:

• "Царские припасы" (ООО "Фонтан"; Москва),
• "Великая Русь" (ООО "Пивоварня № 1"; Курск),
• "Благодей окрошечный" (ОАО "Томское пиво"; Томск),
• "Хлебный край «Белорусский рецепт»" (филиал ООО "Пивоваренная компания «Балтика» - «Балтика-Новосибирск»"; Новосибирск),
• "Традиционный", торговая марка "Лента" (ООО "Бочкаревский пивоваренный завод"; Алтайский край, село Бочкари),
• "Мономах царский тёмный" (ООО "Пивоварня Кожевниково"; Томская область, село Кожевниково),
• "Елисей" (ООО "Зелен"; Красноярский край, Зеленогорск),
• "Русский дар традиционный" (ООО "Пепсико холдингс"; Московская область, Солнечногорск),
• напиток квасной "КвасЪ" (ООО "Ирбис"; Кемеровская область, Новокузнецк),
• "Очаковский" (АО МПБК "Очаково"; Москва).

Проверку не прошёл только один образец. Это фильтрованный пастеризованный квас "Елисей" (ООО "Зелен"; Красноярский край, Зеленогорск). В нём эксперты обнаружили 40-кратное превышение количества мезофильных аэробных микроорганизмов. Кроме того, было выявлено нарушение требований по маркировке потребительских упаковок - на этикетке не указан состав концентрата квасного сусла.

Остальные напитки соответствуют всем действующим нормам. Подробнее с результатами исследований можно ознакомиться здесь.

Напомним, что ранее Красноярский ЦСМ испытывал пломбир.