Больше 80 процентов красноярской пшеницы соответствует продовольственным классам
По данным Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК) на 30 сентября, валовой сбор пшеницы в крае составил 1,22 миллиона тонн. В рамках государственного мониторинга специалисты испытательной лаборатории исследовали 959 проб, отобранных от 571,1 тысячи тонн зерна пшеницы, что составляет 47 процентов от валового сбора.
Результаты испытаний показали: 39 процентов соответствует 3 классу, 42 процентов - 4 классу и 19 процентов - 5 фуражному классу. Таким образом, 81 процент исследованной пшеницы признали продовольственной, что выше среднероссийских показателей.
Основной объём продовольственного зерна (около 76 процентов) собран в западной группе районов края, куда входят Ачинский, Балахтинско-Новосёловский, Боготольский, Назаровский, Ужурский и Шарыповский муниципальные округа.
"Красноярская пшеница имеет высокий средний показатель числа падения - 188 секунд. Этот показатель является одним из важных критериев распределения собранного зерна по классам. Оно отражает значение активности фермента альфа-амилазы, характеризирующее хлебопекарные свойства муки. Данный показатель зависит, в том числе, и от содержания в образце проросших зёрен: чем выше процент содержания таких зёрен, тем выше активность фермента и ниже число падения", - поясняет технический директор органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Ирина Кошеленко.
Напомним, в 2025 году в 35 районах Красноярского края пшеницей засеяли около 440 тысяч гектаров. Для осуществления государственного мониторинга сотрудникам филиала ЦОК АПК необходимо проанализировать более 1,6 миллиона тонн пшеницы, отобрав около 2,3 тысячи образцов зерна. Фактический объём исследований будет зависеть от итоговой урожайности.
Гость (премодерация)
Войти