В ноябре в России начал действовать новый ГОСТ на кофейные напитки
С 1 ноября этого года вступил в силу новый ГОСТ Р 50364-2025 «Напитки кофейные растворимые. Общие технические условия». Он распространяется только на продукцию из цикория и злаков, а натуральный растворимый кофе регламентируется ГОСТ 32776-2014.
Специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК) рассказали, как изменится продукция и на что е будут проверять в лабораториях.
Новый стандарт заменит ГОСТ Р 50364-92 «Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия», который действовал с 1992 года и не менялся около 34 лет. Он разрабатывался на базе советских технологий и допускал производство кофейных напитков только в форме порошка, жёстко закреплял рецептуры за определёнными марками с неизменными пропорциями обжаренного цикория, ячменя, овса, ржи и яблочного сока.
Согласно новому ГОСТу, теперь производители могут регистрировать любые свои бренды, использовать пищевые добавки и ароматизаторы в соответствии с техрегламентом ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Чтобы не вводить потребителей в заблуждение, на упаковке должно обязательно указано: "Растворимый кофейный напиток".
Пересмотрены и требования к фасовке. Если раньше продукт можно было упаковывать в жестяные и стеклянные банки фиксированной массы (по 150 граммов), то теперь можно – в порционные упаковки, дой-паки (гибкие упаковки с устойчивым дном), мешки до 5 килограммов, и производитель сам определяет срок годности.
Также изменился перечень лабораторных испытаний для такой продукции. Из физико-химических показателей исключили кислотность (pH), золу и кофеин, их производитель указывает сам в технической документации. Качество и безопасность кофейного напитка в лабораториях определяют по содержанию влаги, отсутствию металлопримесей, посторонних включений и зараженности вредителями, а токсичность – по техреглмаенту «О безопасности пищевой продукции».
Гость (премодерация)
Войти