Владелец кафе паназиатской кухни «Кимчи» оштрафован на тридцать тысяч рублей
Специалисты управления Роспотребнадзора побывали с проверкой в красноярском заведении «Кимчи» на улице Партизана Железняка, в ТРЦ «Июнь», называющего себя рестораном быстрого и качественного обслуживания. Основные замечания касались сразу нескольких аспектов работы.
На момент проверки у персонала отсутствовали медицинские книжки с отметками о прохождении обязательных медосмотров и гигиенической аттестации
Были налицо загрязнения в производственном помещении - грязный налёт на потолке у вентиляционных отверстий, грязный стол для хранения соуса, ржавчина на дне холодильника, предназначенного для хранения овощей. Обработанные куриные яйца хранились рядом с грязными перепелиными.
Перепелиные яйца и тёртый пармезан хранились с истекшим сроком годности, а контроль за температурным режимом в складском помещении вовсе не осуществлялся
Производственные столы и разделочный инвентарь - ножи, доски - не имели маркировки, разделяющей их для сырых и готовых продуктов.
По итогам проверки предприниматель С. В. Ким привлечён к административной ответственности. Сумма штрафа составила 30 тысяч рублей. Штраф уже оплачен.
Гость (премодерация)
Войти