Советы с утра: черемша - настоящий кладезь витаминов

В Красноярске в продаже появился весенний полезный "деликатес" - черемша, привезенная из других регионов. Время сибирской ещё не подошло.

Чем же полезна черемша, которую в народе называют "медвежий лук" или "дикий чеснок"?

В пищу чаще используют свежие молодые побеги, листья, которые имеют характерный чесночный запах.

Черемша обладает сильным антибактериальным и противовирусным действием, улучшает аппетит, укрепляет иммунитет.

Она помогает привести в норму давление, содержит витамин К, который регулирует кальциевый обмен и предотвращает отложение солей кальция в артериях.

Черемша содержит много витамина С и бета-каротина, есть серосодержащие соединения, селеносодержащие аминокислоты и даже полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6.

При покупке черемши лучше выбирать растения с толстой ножкой – в них больше витаминов. Также нужно обращать внимание на листья, они не должны быть повреждены.

Свежая черемша хранится в прохладном месте не более трёх суток. На четвёртый день растение начинает вянуть и терять свои вкусовые качества.

Черемшу следует употреблять с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени. Не нужно включать её в рацион при грудном вскармливании, так как эфирные масла будут негативно влиять на вкус грудного молока, напоминают в управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

Не забывайте тщательно промывать черемшу под проточной водой перед приготовлением.