Советы с утра: как выбрать полуфабрикаты из птицы

Не покупайте куриное мясо и полуфабрикаты на стихийных рынках. Отдавайте предпочтение крупным магазинам и проверенным производителям.

Мясо механической обвалки (ММО) - что это значит?

• Масса из остатков филе, костей, хрящей, кожи и прожилок, переработанная на специальном сепараторе.

• ММО содержит больше жира и меньше качественного белка.

• Продукт дешевле, но менее полезный и вкусный.

Если покупаете полуфабрикаты с ММО, берите те, в составе которых оно указано не на первом месте. Но гораздо лучше выбирать продукты вовсе без ММО.

Куриный фарш: на что обратить внимание?

• Цвет должен быть равномерно красноватым. Никаких тёмных, серых или зеленоватых пятен.

• Однородный. Никаких кусочков кожи, сухожилий, костей или хрящей.

• Без кровяных сгустков.

• В составе качественного фарша - только мясо.

Полуфабрикаты в вакуумной упаковке

• Чем натуральнее состав, тем лучше.

• На этикетке обязательно указан срок годности, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность продукта.

• Упаковка целостная. Снег и лёд в упаковке - признаки неоднократного размораживания/замораживания продукта.

Изучаем этикетку

• Ингредиенты указаны в порядке уменьшения их массовой части.

• Первый в списке - главный компонент продукта.