Красноярские специалисты проверили качество воздуха на пищевых производствах
Специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК) проводят не только широкий спектр исследований животноводческой и растениеводческой продукции, почвы, воды, побочных продуктов животноводства, лесоматериалов, но и воздуха.
В этом году они проверили 24 пробы воздуха в производственных помещениях и выполнили 78 исследований. Отбор проб проводился методом Коха – это способ санитарно-микробиологического контроля, основанный на естественном оседании микроорганизмов из воздуха на питательную среду в чашках Петри. А затем образцы исследовали в лаборатории бактериологическими методами.
"Восемь проб отобрали на птицефабриках – в яйцескладе, инкубаторе и убойном цехе, – поясняет главный специалист органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Александр Шароглазов. – Исследования проводились на определение микробиологических показателей – общее микробное число (ОМЧ) и содержание плесени согласно инструкции по санитарно-микробиологическому контролю на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях".
В помещениях по переработке мяса и рыбы отобрано 16 проб – в производственных цехах и холодильных камерах для хранения сырья и готовой продукции. Их анализировали на наличие плесневых грибов, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов и общее микробное число (ОМЧ)микробов.
По результатам испытаний в одной пробе с птицефабрики выявлено несоответствие нормативам – повышенное содержание ОМЧ. Данный показатель не приводит к серьёзным и опасным патологиям, однако его превышение является основанием для внеочередной дезинфекции помещений.
Гость (премодерация)
Войти