В управлении Роспотребнадзора напомнили, что капуста - очень полезный овощ

Наши бабушки знали толк в капусте: ели свежей, квасили, тушили, добавляли в супы... Сегодня капуста есть почти на каждой кухне, но часто мы её недооцениваем. А зря! Чем же так полезна обычная капуста?

Низкий гликемический индекс, малое количество углеводов и пищевые волокна, замедляющие всасывание сахара в крови, делают капусту отличным средством для профилактики сахарного диабета.

100 граммов капусты - это 67 процентов суточной нормы витамина С, который запускает выработку коллагена, замедляет старение организма и укрепляет иммунитет. А кремний в составе улучшает состояние кожи, волос и ногтей, предотвращает истирание хрящевой ткани.

Витамин К нормализует обмен веществ, поддерживает работу печени и сохраняет здоровье костной ткани. А ещё капуста снижает риск развития онкологических заболеваний.

Витамин U в составе капусты снижает риск развития гастрита и язвенной болезни. Но если эти заболевания уже есть, в период обострения сырая капуста и капустный сок под запретом, ведь они могут усугубить симптомы.

Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота. Уменьшить газообразование помогут тепловая обработка капусты в воде, добавление в блюдо куркумы, семян укропа, тмина или кориандра.

Людям с проблемами щитовидной железы капусту употреблять не рекомендуется.

Как выбрать хорошую капусту? Кочан ровный, без следов насекомых. Листья плотно прилегают друг к другу. Кочерыжка без трещин. Потемневшая кочерыжка – овощ начал гнить изнутри. Прозрачная кочерыжка – продукт был переморожен.