В Красноярске 7 из 10 образцов шашлыка не прошли проверку на микробиологию

Специалисты федерального бюджетного учреждения "Государственный региональный Центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва" решили проверить маринованный шашлык, который продаётся в магазинах Красноярска. Тест успешно прошли только 3 образца из 10.

Во время закупки сотрудники Красноярского ЦСМ обращали внимание на температурный режим хранения и сроки годности. Не выявив нарушений, продукцию поместили в специальную сумку-холодильник и доставили в испытательный центр. Там шашлыку предстояло пройти проверку на микробиологические и физико-химические показатели. Также специалисты оценили корректность информации на маркировке о сроке годности, составе, условиях хранения и производителе.

Исследованиям подверглись 10 марок:

• шашлык в маринаде "Классический", "Слово мясника" (ООО "Тамбовский бекон"; Тамбовская область, город Жердевка);
• шашлык из свинины, "365 дней" (ООО "МПК «Атяшевский»"; Мордовия, Атяшевский район, посёлок Атяшево);
• шашлык из свинины в маринаде "Брусничный", "Вкусноярово" (ИП Горемыкин; Красноярский край, Берёзовский район, деревня Свищево);
• шашлык "Традиционный", "Мираторг" (ЗАО "СК Короча"; Белгородская область, Корочанский район, территория ЗАО "СК Короча");
• шашлык классический из свинины с чесноком и паприкой, "Сибагро" (ООО "Кудряшовский мясокомбинат"; Новосибирская область, Новосибирский район, Криводановский сельсовет);
• шашлык из свинины в маринаде с томатами и зеленью, "Омский бекон" (АО "Омский бекон"; Омская область, Калачинский район, город Калачинск);
• шашлык из мраморной говядины, "Мираторг" (ООО "Брянская мясная компания"; Брянская область, Трубчевский район, посёлок Прогресс);
• шашлык в маринаде горчичный, "Троекурово" (АО "ПРОДО Птицефабрика Сибирская"; Омская область, Омский район, посёлок Ростовка);
• шашлык ассорти из мяса птицы "Фирменный", "Сельторг" (ООО "Сельторг"; Красноярский край, Емельяновский район, Частоостровский сельсовет, село Частоостровское);
• шашлык "Сациви", "Инди" (ООО "Морозовская птицефабрика"; Омская область, Омский район, село Морозовка).

Все проверки успешно прошли только 3 образца. Это продукция ООО "МПК «Атяшевский»" (шашлык из свинины, "365 дней"), ЗАО "СК Короча" (шашлык "Традиционный", "Мираторг") и ООО "Кудряшовский мясокомбинат" (шашлык классический из свинины с чесноком и паприкой, "Сибагро"). Другие 7 марок не соответствуют микробиологическим показателям. Кроме того, у продукции индивидуального предпринимателя Горемыкина, АО "Омский бекон" и ООО "Сельторг" выявлены нарушения маркировки.

Подробнее с результатами исследований можно ознакомиться здесь.

Напомним, что ранее специалисты Красноярского ЦСМ тестировали квас.