В управлении Роспотребнадзора рассказали, за что можно полюбить брюкву

Во-первых, специалисты отмечают уникальный состав - витамины Е, К, С, Р, группы В, микроэлементы: медь, фосфор, кальций, марганец, цинк, железо, клетчатка, крахмал, белок, масла, Омега-3, 6, 9. На 100 граммов в брюкве всего 35 ккал (против 77 ккал у картофеля).

Главный бонус - даже при долгом хранении в погребе брюква сохраняет почти все витамины.

Брюква способствует укреплению иммунитета, а также полезна при дефиците железа, кальция, витаминов группы В, помогает выводить холестерин и улучшить обмен веществ, клетчатка очищает кишечник, уменьшает отёки (мочегонный эффект). Этот овощ разжижает мокроту - актуально в сезон ОРВИ, богат антиоксидантами (глюкозинолат с серой), которые замедляют рост опухолей.

Кому нельзя употреблять брюкву? Людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией. Она запрещена при патологиях желудочно-кишечного тракта (грубые волокна) и детям до 9 лет - может вызвать колит и метеоризм.

Кроме того, сырая брюква повышает аппетит - людям с лишним весом лучше есть её варёной.

Хранить брюкву нужно при комнатной температуре - до 7 дней, в холодильнике - до 2 недель. Ботву храните отдельно от корнеплода.

Брюкву можно есть сырой, варёной или жареной. Из варёной получается отличное пюре на гарнир, её добавляют в супы и рагу. Она легко заменяет репу, а ботву можно использовать как зелень. Особенно хорошо сочетается с говядиной в рагу.