В управлении Роспотребнадзора рассказали о мифах и правде о гречке

Об этой популярной крупе ходит легенды. Давайте разберёмся, есть ли в них правда?

Миф № 1: гречка повышает уровень железа в организме

Правда: В 100 граммах сухой гречки действительно содержится 37 процентов суточной нормы железа. Но не спешите радоваться. Железо из растительной пищи практически не усваивается организмом. Поэтому рассчитывать на гречку как на спасение при дефиците железа не стоит.

Миф № 2: гречка лечит сахарный диабет

Правда: Вылечить диабет крупа не способна - это факт, но вот предотвратить его может вполне. Секрет в веществе D-хиро-инозитол, которое повышает чувствительность к инсулину, что снижает риски развития заболевания.

Миф № 3: зелёная гречка полезнее коричневой

Правда: На самом деле обе крупы ценны, просто по-разному:

• зелёная гречка (без термической обработки) - в ней больше витамина Р (рутина), укрепляющего сосуды и капилляры,
• коричневая богата ниацином (витамин PP). Он защищает кожу от воздействия ультрафиолета и предотвращает пигментацию.

Гречка - действительно ценный продукт: это источник медленных углеводов - надолго насыщает и заряжает организм, она служит профилактикой варикоза, улучшает работу кишечника, помогает работе нервной системы. Это незаменимый продукт для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена, очень полезна детям.