Подходя с обеденному столу, не забывайте о правиле тарелки

Правило тарелки - это модель здорового питания, разработанная гарвардскими учёными в 2011 году.

Метод позволяет без труда ежедневно формировать правильный рацион для себя и своей семьи. Меню получается сбалансированным по всем макронутриентам: белки, жиры, углеводы и клетчатка.

Такой принцип питания помогает нормализовать вес и улучшить состояние здоровья.

Суть методики заключается в разделении тарелки обычного диаметра (24-26 сантиметра) на три сектора.

Овощи и зелень должны занимать примерно половину блюда. Они насытят организм необходимой клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Это обеспечивает нормализацию уровня глюкозы, улучшает пищеварение, активизирует метаболические процессы. Норма потребления овощей за один приём пищи - около 200 граммов.

На белки отводится примерно 25 процентов площади блюда, или около 100 граммов. Этот макронутриент - основной строительный элемент для тканей органов, мышц, костей. А ещё - источник жизненно необходимых аминокислот, цинка, железа, витамина B12 и других.

Медленные углеводы занимают оставшуюся четверть тарелки, около 100 граммов. Они насыщают организм энергией, дают силы и бодрость на весь день.

Необходимые жиры организм при этом получает преимущественно из белковой части. А также в виде растительных и животных масел, применяемых для заправки салатов, гарниров.

Правило тарелки для похудения заключается в том, что в вечерний приём пищи необходимо исключить углеводы. При соблюдении этой модели организм получит нужные калории и питательные вещества, а человек не будет переедать.

Ирина СЕРГЕЕВА,

главный врач краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, главный внештатный специалист по медицинской профилактике Министерства здравоохранения Красноярского края.