Массовое заболевание детей в красноярской школе произошло из-за стафилококка

Управление Роспотребнадзора выяснило, что стало причиной вспышки инфекции в красноярской школе. У сотрудников пищеблока обнаружили золотистый стафилококк.

Напомним, что 19 ноября в больницы краевого центра стали поступать дети с симптомами отравления. Пациенты жаловались на тошноту, рвоту и диарею. Все несовершеннолетние были учениками 1-11 классов школы №76. Всего пострадали 43 ребёнка.

Выяснилось, что дети ели макароны с сыром в столовой образовательного учреждения. Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю начало санитарно-эпидемиологическое расследование. Выяснилось, что 5 сотрудников пищеблока являются носителями золотистого стафилококка. Именно эти бактерии и стали причиной отравления.

Однако массового заболевания учеников можно было избежать, если бы не другие нарушения. Вместо положенных 20-30 минут макароны с сыром запекались при 130 градусах всего 7 минут. После расплавления молочного продукта блюдо сразу достали из духовки и перемешали до однородной массы. При строгом выполнении инструкции технологической карты бактерии бы погибли, а их токсины разрушились. Кроме того, сотрудники пищеблока не соблюдали правила личной гигиены.

Организацией питания в школе №76 занимается ООО "Рич". Роспотребнадзор продолжает проверку в отношении компании. По итогам мероприятий ведомство обещает принять исчерпывающие меры.

Добавим, что на прошлой неделе произошла ещё одна вспышка инфекции - в канской школе №15. Там десятки детей заболели сальмонеллёзом из-за заражённой курицы.