Красноярские специалисты обнаружили в курином пухе опасные бактерии

Лаборатория Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропрома (ЦОК АПК) аккредитована для проверки разных видов продукции, в том числе в ней проверяют перья птицы. На 18 июня текущего года специалисты исследовали 3 образца куриного пуха, которые поступили от местных птицефабрик.

Лабораторные исследования проводились для установления статуса эпизоотологического состояния предприятий, выявления патогенных возбудителей инфекционных заболеваний птицы, в том числе при её падеже по неустановленной причине.

"Наши специалисты исследовали образы на наличие возбудителей стафилококка, стрептококка, сальмонеллы, псевдомоноза, бактерии рода Proteus и энтеропатогенных эшерихий, – сообщила технический директор органа инспекции Красноярского филиала ЦОК АПК Елена Салман. – В одном образце обнаружено наличие бактерии рода Proteus, что свидетельствует о нарушении санитарно-эпизоотологического благополучия предприятия. Это требует принятия специальных мер по его устранению".

Для контроля и минимизации распространения бактерий на птицефабриках необходим комплексный подход – соблюдение ветеринарно-санитарных правил, регулярная дезинфекция оборудования и помещений, мониторинг здоровья птицы, сбалансированный рацион и контроль уровня патогенов в корме и воде.

В норме бактерии рода Proteus могут присутствовать в желудочно-кишечном тракте птиц. Но при стрессе, снижении резистентности организма и на фоне других инфекций они становятся патогенными и вызывают воспалительные процессы. Это может привести к заражению здорового поголовья и его потере, а также к снижению живой массы птицы.

Как и другие микроорганизмы, бактерии рода Proteus могут попадать в продукты питания при убое, обработке мяса и транспортировке, приводить к их порче и вызывать пищевые отравления у человека.