Получение сертификата ХАССП в Новосибирске

Добавить в закладки

Удалить из закладок

Войдите, чтобы добавить в закладки

06.02.2023 14:58
0

Читать все комментарии

2938

На предприятиях, занимающихся производством и реализацией продуктов питания, должна быть внедрена специальная система менеджмента безопасности, основанная на международных принципах ХАССП.

Это обязанность предпринимателей, которая указана в профильном техническом регламенте ЕАЭС – ТР ТС 021/2011, регламентирующем требования к безопасности пищевых товаров.

Система ХАССП позволяет учитывать все производственные риски, вовремя их устранять, контролировать этапы изготовления и качество продукции.

Внедрение и соблюдение указанных принципов обязательно. В то же время предприниматель вправе добровольно подтвердить эффективность работы системы менеджмента и получить сертификат ХАССП.

Помощь в оформлении документа в Новосибирске окажут специалисты центра «ГОРТЕСТ Сибирь».

Разработка, внедрение и функционирование ХАССП на российских предприятиях осуществляется в соответствии со стандартом ISO 22000, который построен на семи принципах:

1. Анализ опасностей, рисков и их последствий.

2. Определение критических контрольных точек на каждом этапе изготовления.

3. Расчет максимальных показателей для каждой критической точки.

4. Организация непрерывного контроля показателей производства.

5. Проведение своевременной корректировки при выявлении отклонений от нормативов.

6. Периодический мониторинг на определение соответствия внедренной системы менеджмента принципам ХАССП.

7. Составление комплекта документов, а также измерение, учет, регистрация данных периодического контроля.

Разработка и внедрение системы обязательны для компаний, занимающихся выращиванием сельскохозяйственных культур, изготовлением, упаковкой, перевозкой, складированием и продажей продовольственной продукции, а также для заведений общепита.

Если контролирующие органы обнаружат, что на предприятии нет ХАССП, предприниматель может быть привлечен к административной ответственности по КоАП РФ в форме:

штрафа;

конфискации товаров;

временного приостановления деятельности компании.

Любая из организаций, внедривших принципы ХАССП, может пройти добровольную сертификацию системы на соответствие стандарту ISO 22000.

Порядок сертификации по стандарту ISO 22000

Сертификат ХАССП выдается после подтверждения эффективности работы системы менеджмента. Процедура оценки данного факта предполагает мониторинг СМК экспертами на предприятии.

На первом этапе должны быть разработаны и внедрены в процессы:

локальные акты, положения и должностные инструкции;

рецептуры, технологические инструкции, технико-технологические карты,

технические условия, стандарт предприятия и т.д.

Помимо указанных документов оценивается наличие обязательной разрешительной документации на продукцию, сырье, оборудование, технические устройства.

Второй этап – предварительная аудиторская проверка производства, в ходе которой специалисты:

оценивают качество сырья, используемого при изготовлении продуктов питания;

выносят решение о необходимости модернизации оборудования и автоматизации производственных процессов;

мониторят условия складирования и перевозки сырья, готовых продовольственных товаров;

проверяют графики уборки помещений, дезинфекции тары, санитарной обработки цехов и оборудования;

разрабатывают мероприятия по соблюдению гигиенических норм и их контролю;

организуют переподготовку и аттестацию персонала для получения квалификационных категорий;

проверяют правила рассмотрения обращений и жалоб от потребителей.

После аудита и внесения корректировок в работу предприятия можно подавать заявление на проведение сертификации ХАССП.

Преимущества сертификации

Главное преимущество, которое даёт сертификат соответствия по стандарту ISO 22000, – это гарантия качества и безопасности производимых продуктов питания. Наличие документа свидетельствует о том, что компания тщательно следит за технологией изготовления товаров, работой оборудования и соблюдением санитарно-гигиенических норм.

Добровольную сертификацию инициируют организации, которые заинтересованы в повышении доверия к бренду и результативности работы пищевого производства.

Сертификат помогает:

проходить проверки надзорных ведомств;

снизить производственные затраты;

минимизировать выпуск брака;

сократить риски, способные повлиять на качество товаров;

своевременно обнаруживать возможные опасности и предотвращать их;

повысить результативность каждого работника, задействованного в производственном процессе;

вызвать доверительное отношение потребителей, заказчиков, инвесторов к продукции бренда;

увеличить прибыль компании;

участвовать в тендерах, профессиональных выставках;

декларировать продукцию по ТР ТС на максимальный срок – 5 лет.

По вопросам разработки, внедрения и сертификации ХАССП обратитесь к специалистам «ГОРТЕСТ Сибирь» – консультации бесплатны.

Напишите свой комментарий

Гость (премодерация)

Войти

Войдите, чтобы добавить фото

Впишите цифры с картинки:

Войти на сайт, чтобы не вводить цифры