За продажу цветущих, позеленевших клубней картофеля магазину объявлено предостережение

В управление Роспотребнадзора обратился покупатель, который не смог пройти мимо зазеленевшего картофеля в красноярском магазине «Слата», расположенном на улице Карамзина.

Управление Роспотребнадзора объявило ООО «Агроторг» предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований санитарного законодательства.

Позеленевший картофель свидетельствует о его неправильном хранении и наличии в нём растительного яда - соланина. Когда создаются условия для прорастания, в корнеплодах количество соланина сильно увеличивается.

Соланин при термической обработке разрушается, но только при температуре нагрева более 250 градусов. Кипение и даже жарка не уничтожает природный токсин, так как температура не превышает 180 градусов.

Если на клубнях появились зелёные участки, их необходимо срезать вместе с кожурой. Проросший картофель употреблять в пищу не рекомендуется.