Красноярская хлебопекарня оштрафована за нарушения при производстве хлеба
При плановой проверке цеха по производству хлеба ООО «Хлеб-2000», расположенного в Красноярске на улице 2-й Ботанической, специалисты управления Роспотребнадзора выявили многочисленные нарушения требований технических регламентов и санитарного законодательства.
Вот только некоторые из них: формы для выпечки хлеба с сильным нагаром как снаружи, так и внутри поверхности, следы ржавчины, царапины и зазубрины на столах в производственном помещении, а также на участке упаковки продукции.
Планировка производственных помещений не исключает загрязнения пищевой продукции: сотрудники по приходу на работу проходят в раздевалку через помещение выпечного цеха в верхней одежде, аналогичная ситуация повторяется в конце трудового дня.
Концентраты дезинфицирующих средств хранятся рядом с участком приготовления теста, здесь же готовятся рабочие растворы для дезинфекции. На потолке, прямо над участком формовки теста в выпечные формы, отслаивается краска, что не исключает её попадание в пищевую продукцию.
Несмотря на то, что насекомых и грызунов во время проверки обнаружено не было, судя по предоставленным документам, на территории цеха дезинсекционные мероприятия проводятся реже необходимой кратности.
За выявленные нарушения ООО «Хлеб-2000» привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 20 тысяч рублей.
Гость (премодерация)
Войти