В красноярском ресторане Rostic's не следили за качеством фритюрных жиров

В Красноярске директора ресторана Rostic's привлекли к административной ответственности. Сотрудники заведения не следили за качеством фритюрных жиров.

Речь идёт о филиале сети, расположенном в здании гипермаркета "Лента" на улице Мичурина. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю во время плановой выездной проверки ресторана Rostic's (бывший KFC) обратили внимание на отсутствие информации о замене масла во фритюре. Это является нарушением.

Согласно пункту 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фритюрные жиры подлежат ежедневному контролю. Сведения о замене должны фиксироваться в электронном или бумажном виде и храниться не менее 3 месяцев.

Директора ресторана быстрого питания оштрафовали на 5 000 рублей по административной статье. ООО "Интернэшнл Ресторант Брэндс", владеющему заведением, выдано предписание об устранении нарушения.

А вот как ситуацию прокомментировала пресс-служба Rostic's:

"Все необходимые процедуры по контролю за качеством фритюрного масла в ресторане осуществлялись и осуществляются в соответствии со строгими стандартами сети и требованиями законодательства и вносятся в электронную систему. В рамках проверки ведомства были подготовлены бумажные отчётные документы, в которых одна из отметок о замене фритюрного масла была, к сожалению, пропущена".